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粤菜师傅在阳江︱2018中国南海渔都(阳江)美食文化节开幕
发布时间:2018-12-01

12月1日,2018中国南海渔都(阳江)美食文化节在阳江海陵岛玉露天街隆重开幕。本次活动由阳江市旅游局、市农业局、市海洋与渔业局与岭南集团联合主办。阳江市市长温湛滨、广东省农业农村厅副调研员李二华、阳江市常务副市长陈绩、阳江市旅游局局长黄铁坚、阳江市人力社会和保障局局长李冠基、阳江市农业局局长关德荣、市海洋与渔业局柳华深、岭南集团党委书记冯劲及岭南控股、岭南酒店、广之旅等相关领导出席了本次活动,央广网、中国旅游报、南方日报、广州日报、广东电视台、广东南方卫视等近30家央媒、省媒以及本地媒体对活动进行了全程跟进报道。


美食文化节启动仪式上,阳江市发布了全市十大乡村旅游特色村、优质旅游商品、游客最喜爱土特产、地道美食等乡村旅游系列评选结果;发布“上山下海,悠游阳江”乡村旅游精品线路;联合“岭南餐饮策划工作室”发布阳江海岛创意菜单和2019年度阳江粤菜师傅培训课程及推广计划;此外,现场还进行了海陵岛玉露天街海鲜特色街及粤菜师傅新城渔邨特色店授牌仪式。

阳江市旅游局与岭南控股签订交换了《岭南控股和阳江市旅游局打造推广粤菜师傅工程合作框架协议》,计划通过设立粤菜师傅培训基地;发掘整理提升阳江美食文化;推动粤菜师傅走出去创业致富,推广阳江美食品牌。值得一提的是,明天,海陵岛将迎来2018厨邦杯阳江海陵岛环岛国际马拉松的12000名选手,各地选手将可以在美食节上品尝阳江地道美食。

岭南酒店总裁杜华丰与阳西县程村蚝协会会长谢彦安

交换食材供应帮扶协议

市旅游局局长黄铁坚介绍,该活动旨在贯彻落实省委、省政府推进乡村振兴战略实施意见和全域旅游工作会议精神,突出“粤菜师傅”、“乡村旅游”两大亮点,擦亮“中国南海渔都”、“中国蚝乡”阳江旅游、美食、手信品牌,促进阳江市全域旅游发展。


阳江市委常委、常务副市长陈绩、岭南集团党委书记冯劲

共同为岭南佳园度假酒店“粤菜师傅阳江培训基地”揭牌

岭南佳园度假酒店被授予“粤菜师傅阳江培训基地”, 粤菜师傅课堂首课由来自“岭南餐饮策划工作室”的广州星级酒店顶尖专业粤菜大师主讲。来自阳江市技师学院的40位厨师班农村籍学生兴致勃勃地参与了互动培训,现场气氛热烈。

岭南集团党委书记冯劲表示,自粤菜师傅走进美丽乡村行动在封开启动以来,岭南集团积极发挥旅游和食品的产业优势,持续践行乡村振兴战略,形成了“产业帮扶+全域旅游”的乡村振兴和精准扶贫模式,其中,“粤菜师傅走进美丽乡村”就是这个模式的重要组成部分,这个系列行动融合乡村厨师职业培训,乡村厨师就业创业,乡村美食研发,乡村食材供给,乡村美食目的地推广,乡村旅游线路打造,已经形成具有鲜明产业链特点的岭南模式,而且逐渐趋向稳定和成熟,岭南集团将以该模式持续推进粤菜师傅工程,惠及更多粤东西北市县。

粤菜师傅与来阳江市技师学院的40位厨师班农村籍学生

分享了自己的入行经历、从业心得和工作经验

现场参加培训的厨师学员纷纷表示获益良多

学员们对岭南大师的摆盘作品赞不绝口

岭南大师耐心指导学员

前来偷师的小师傅被大师出品吸引

岭南大师教学示范菜色展示

岭南酒店业旗下各大星级酒店将逐步引进程村蚝等阳江优质食材,积极提升程村蚝品位,开拓中高端客源


本次美食节上全新发布了“阳江海岛创意菜单”,对阳江经典菜式进行创新升级,融入岭南粤菜师傅长期扎根星级酒店的国际化视野和创新食材技艺,菜式更加凸显阳江本地优质食材+粤菜精做+酱料运用技巧。菜单研发者之一、中国烹饪大师张志强向记者介绍,菜单选用具有浓郁当地特色的鲜活海鲜和农特产品,务求突出“选料鲜活,原汁原味”的阳江美味。岭南粤菜师傅通过现场展示和教学,向阳江粤菜厨师传授“阳江海岛创意菜单”设计理念和烹饪技巧,并逐步将菜单推广到全阳江市各餐厅。

中国烹饪大师张志强向记者介绍,菜单选用具有浓郁当地特色的鲜活海鲜和农特产品,如生蚝、大斑虾、走地鸡、珍珠马蹄、阳江豆豉等,以爆炒、慢炖、浸煮等多种传统粤菜烹饪技法炮制,务求突出“选料鲜活,原汁原味”的阳江美味

粤菜师傅现场烹调的“阳江海岛创意菜单”部分菜色

美食节座无虚席


广之旅“蚝美阳江”线路游客在美食节

阳江依山临海,自然风光秀丽宜人,拥有丰富的旅游资源。美食文化节上,阳江市旅游行业协会发布了10条“上山下海悠游阳江”乡村旅游精品线路。这些乡村旅游精品线路以“海滩+美食+乡村”元素为最大卖点,目前,10款阳江乡村游精品线路已经在广之旅官网、易起行APP、省内各大门店等全渠道上架。

现场花絮