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响应乡村振兴战略,粤菜师傅走进美丽乡村系列活动在封开启动
发布时间:2018-06-27


6月27日,“粤菜师傅走进美丽乡村首站封开”暨封开美食文化之旅启动仪式在封开龙山景区举行。本次活动由广东省旅游局和岭南集团联合主办,肇庆市旅游局、封开县旅游局协办。广东省旅游局副局长曾晓峰,封开县委书记黄学武,岭南集团党委书记、董事长冯劲,广东省旅游局人事处处长王慧,广州市旅游局饭店管理处处长伍向阳,肇庆市旅游局副局长姚永强,封开县委常委、宣传部长何军红等出席本次活动,新华社、中国旅游报、南方日报、广州日报、广东电视台、西江日报等近30家央媒、省媒以及本地媒体对活动进行了全程跟进报道。




启动仪式上,华南地区龙头旅游企业——岭南集团宣布设立全国首个“粤菜师傅定点培训基地”。10名来自广州星级酒店的顶尖餐饮大师,为封开各乡镇的厨师带来别开生面的“粤菜师傅课堂”第一讲,将从业多年的厨艺 “倾囊相授”,共烹“封开味道”。现场还同步举行了 “封开食材进广州产业帮扶框架协议”签约仪式、“粤菜师傅进封开,助推美食优品质”交流会等活动,并发布了“新时代新封开——封开美食文化之旅旅游线路”。






来自“岭南餐饮策划工作室” 10名广州星级酒店顶尖专业厨艺导师,包括亚洲餐饮业杰出青年,曾出任博古斯世界烹饪大赛总决赛评委的花园酒店副总经理龙伟彦,全国烹饪大赛金奖得主、中国大酒店行政总厨徐锦辉,中国烹饪大师、东方宾馆行政总厨张志强等人结合自身丰富的厨艺经验,针对“如何选材”、“如何成为优秀的粤菜师傅”、“如何创作适合游客口味的粤菜”等课题,与学员进行探讨。

10大粤菜师傅还与来自封开各乡镇的厨师学员们分享了自己的入行经历、从业心得和工作经验。现场参加培训的厨师学员纷纷表示获益良多


后厨、厅面活跃着东方宾馆工作团队的身影



岭南集团计划将位于封开河儿口镇龙山景区的定点培训基地打造成为“粤西餐饮服务黄埔军校”,定期组织粤菜大师开展厨艺培训,源源不断地为封开培育优秀厨师人才。

粤菜师傅接受媒体采访



活动上,封开县农业局与岭南控股(SZ000524)旗下的岭南酒店签订了“封开食材进广州产业帮扶框架协议”,岭南酒店业的星级酒店将直接采购封开本地的天然食材,一方面从源头上保障食材的新鲜与优质,保证星级酒店的餐饮出品;另一方面,让当地农民在绿色产业实践中增收创收,实现更好的经济效益。 



封开是著名的农业县、原生态美食之乡。这里的杏花鸡被誉为“广东三大名鸡”之一,因食用树丛草种等天然原料,素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉。放养于石山上的莲都山羊也是羊肉中的上乘之品,肉质细腻,嫩而不膻,可与海南东山羊媲美。贺江清澈河鲜美,贺江鱼的味道之鲜甜远非一般水产可比,其中尤以青竹鲤最负盛名,是备受广大游客追捧的美味佳肴。


肇庆市旅游局副局长姚永强、封开县委常委、宣传部长何军红、封开县文广新局局长李祖永、封开县旅游局局长陈钊杰等共同启动封开美食文化之旅及发布旅游线路

封开是粤语的发源地、岭南文化的发祥地,更是广东第一位状元的诞生地,具有丰富的历史文化底蕴。活动上,广之旅全新发布“封开美食文化之旅”系列线路。广之旅总裁助理文爽表示,本次全新发布的旅游线路,主要分为“美食”与“文化”两大系列。如文化系列,将以“寻根、溯源、听‘古仔’”为主题,由封开“地胆”带路,深入近300年历史的杏花十二座,建筑特色、封开历史娓娓道来;请状元后人,在状元故里,讲述广东首个状元努力奋发的精彩故事;在粤语发源地,听一句保存了全套浊塞音的古粤语,据说连以粤语为母语的人,也不一定听得懂!封开美食文化之旅系列产品,是市场上首发的旅游新品,目前已在广之旅官网、“易起行”APP、门店等渠道全面上架。